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EMI系列產品

工藝描述:

        EMI系列產品均是以天然乳品或乳品成分為主要原料,采用綠色環保的酶解工藝,通過對不同酶的使用以及先進的工藝控制,將鎖定在原料中的呈味物質最大程度釋放出來,為食品加工提供更多的天然風味、口味選擇。為食品的底味研發,為食品的厚味助力,讓食品風味、口味更具差異化,從而創造更強的味覺吸引力。 

產品描述:

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自然奶香風味:


產品說明:白色或淡黃色粉末狀,具有典型的奶油風味及奶粉般的質地。適用于制備成品食品,湯,醬料,裝飾敷料,甜品,夾心,咖啡飲品。具有濃郁天然奶香風味。

貨架期及儲藏:常溫避光貯存,保質期24個月。

合規信息:歐洲通用標準,猶太認證,清真認證,含有乳過敏原。

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自然黃油風味:


產品說明:白色或淡黃色粉末狀,質地細膩,具有典型的黃油風味。適用于制備成品食品,再制奶酪,湯,醬料,裝飾敷料,甜品,烘焙,油酥點心,巧克力,咖啡飲品。具有典型濃郁天然黃油風味。

貨架期及儲藏:常溫避光貯存,保質期24個月。

合規信息:歐洲通用標準,猶太認證,清真認證,含有乳過敏原。

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醇香奶油風味 :

產品說明:白色細膩膏狀,具有奶油風味及質地。適用于制備成品食品,湯,醬料,裝飾敷料,甜品,夾心,咖啡飲品。具有濃郁奶油風味。

貨架期及儲藏:冷凍儲藏,保質期6個月。

合規信息:非轉基因,歐洲通用標準,猶太認證,清真認證,含有乳過敏原。

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氛香水果芝士風味 :

產品說明:棕褐色,質地細膩,濃郁歐式優熟奶酪風味,以及水果風味。適用于制備成品食品,湯類,醬料,再制奶酪,用于增加顯著的歐式奶酪風味。

儲藏及貨架期:冷凍儲藏,12月保質期。

合規信息:非轉基因,歐洲通用標準,猶太認證,清真認證,含乳制品過敏原。

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烘焙牛奶風味 :


產品說明:棕色,細膩膏狀質地,濃郁的烹飪后的優熟奶酪及烘焙牛奶風味。適用于制備成品食品,湯,醬料,再制奶酪。具備典型烹飪后奶酪及牛奶風味。

貨架期及儲藏:冷凍儲藏,保質期9個月。

合規信息:非轉基因,歐洲通用標準,猶太認證,清真認證,含乳品過敏原。

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輕焙黃油風味 :

產品描述:半固態黃色膏狀,質地細膩,具有典型sauteed(輕度烘焙)黃油風味,適用于制備成品食品,再制奶酪,湯,醬料,裝飾敷料,甜品,烘焙,油酥點心,巧克力,咖啡飲料。具有典型濃郁甜黃油風味。

貨架期及儲藏:冷凍儲藏,保質期9個月。

合規信息:非轉基因,歐洲通用標準,猶太認證,清真認證,含有乳過敏原。

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優熟芝士風味 :

產品描述:棕褐色膏狀產品,質地滑膩,有強烈的咸香風味,以及綿長的陳化芝士風味。適用于制備湯,醬料,再制奶酪等,用于增加綿長的芝士風味。

貨架期及儲藏:冷凍儲藏,保質期9個月。

合規信息:非轉基因,歐洲通用標準,具有乳過敏原。

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使用方法:

EMI系列產品配伍性強,適用于大多數食品工藝場景,不增加工藝負擔,可直接在配料時添加,稍加攪拌均勻即可;個別場景需要預溶/融,以達到最佳效果。

使用范圍:

EMI系列產品是選取天然產品為原料,采用生物酶解技術制成的天然風味口味改良產品,著力改善食品的底味和厚味。可廣泛應用于乳品、冰品、休閑食品、西餐、烘焙、中餐、食品配料、配飲和油脂等產品中。為產品制造底味、厚味的差異化,提高產品的識別度,增加客戶對產品的粘性。 

包裝規格:

25kg/桶或20kg/桶。 

貯存條件:

因產品不同,略有不同,詳見單款產品標簽。

 


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